La trota in salsa gardesana con crostini di polenta

Il monte veronese in due stagionature con la marmellata di radicchio di Verona di Ca’ Fileno

Il carpaccio di manzo salato con composta di cipolle e arancia

Gnocchetti di patate e farina di riso e spinaci ai porcini

Gnocchetti di patate e farina di riso con fonduta di parmigiano e tartufo             

           

Il risotto alla marinara (minimo due persone)

La grigliata mista di pesce

La tagliata argentina al sale affumicato   con l’olio extra vergine del Garda 

Le ghiottonerie dell’Appenino:

selezioni di carni pregiate di scottona Romagnola e di chianina servita su pietra lavica con contorni caldi di stagione ( consigliata per 2 persone)

La tavolozza di mare all’olio vanigliato    

La polentina con le schie                    

 La tagliata di tonno rosso al sesamo bianco

 Spiedino di capesante,pancetta e granella di pistacchi

Spiedino di gamberi gratinato alle mandorle e limone

La tagliata di chianina con tartufo e ricotta affumicata 

La tagliata di petto d’anatra  al porto e arancia

La tagliata di petto di pollo cotto a bassa temperatura su insalatina di stagione e vinaigrette al miele e noci  

             

Le paste verranno sostituite con pasta di mais Le veneziane o Biaglut